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80后夫妇凭创意翻糖蛋糕打出名堂

浏览次数: 日期:2016年8月1日 14:52

不少女士都整过蛋糕,但整翻糖蛋糕却未必人人会。精致如艺术品的翻糖蛋糕造型多变,在英美流行多年,但太甜腻的口感却一直未受亚洲人欢迎。不过,近年「相机食先」的热潮反令「食得又睇得」的翻糖蛋糕在港大热,几年间网上蛋糕店多达40间,其中一对80後夫妻成功创业,办实体店开班教学。不过,两夫妻在开业初期曾因太年轻而被人看不起,辛苦经营终凭着整翻糖蛋糕,在英国国际蛋糕比赛中,以具香港特色的粤剧角色,以及李小龙造型的翻糖蛋糕,击败自国内外千多名对手,夺得双金奖及全场国际大奖。

26岁的老板娘Jess,最初学弄翻糖蛋糕,完全是为了想获当年的男朋友、现时的丈夫Kalvin的欢心。工多艺熟後,「屋企人同朋友生日,都会整俾佢哋食,顺便影相放上Instagram,慢慢多咗人留意,仲有人叫我开班教学。」转眼间网上「粉丝」多达8万人,两人婚後决定创业,花了半年时间找好舖位及装修,创立「Pandora Cake Shop」开班教学。

Jess的店舖只有简单装潢,因为摆满整间店的翻糖蛋糕便是最好的装饰,蛋糕款式包罗万有,包括旋转木马、手袋、贵妃椅及卡通人物,造型栩栩如生,俨如一件件吃得的艺术品。两夫妻决心创业全凭「勇」字当头,Kalvin坦言:「我哋无相关资历或证书,只系老婆以前做过美甲同珠宝,我喺外国读书时喺蛋糕店打过工,全部都系经验嘅累积。」Kalvin更指,开始时连家人和朋友都不支持,「好多人都睇死我哋唔得,话我哋又无证书,一定会衰,讲好多难听嘅说话。」他又提到不少前来学整蛋糕的人甫见到他们,便以貌取人,认为他们太年轻「未够班」。

Jess指,香港社会「咩都讲证书」,其实证书只是一张纸,获得别人的认同才最重要,她认为今次在国际赛事中夺奖,已是对自我肯定的最大「证书」。两夫妻开业一年半,虽仍未完全回本,生育计划更因而无限期延迟,但Jess表示网络平台是年轻人很好的创业机会,鼓励想创一番事业的人要大胆踏出第一步,「衰咗咪重新嚟过,咁後生将来一定有大把机会。」

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